Кашанка — гэта адна з разнавіднасцяў каўбасы, якая, акрамя мяса, змяшчае ў сабе яшчэ і крупы. У розных рэгіёнах Беларусі яе гатуюць па-рознаму. Часцей за ўсё асновай для фаршу, якім набіваюць кішку, служыць грачаная альбо пярловая каша, кроў і субпрадукты.
Пакрокавы рэцэпт кашанкі прапануе блогер і гаспадыня харчэўні ў Тураве Алена Браніславаўна.
Інгрэдыенты:
- Пячонка свіная ці з ялавічыны — 1 кг.
- Сала — 0,5 кг.
- Цыбуля — 2-3 сярэднія
- Крупа грачаная — шклянка 250 гр. ( сырой)
- Яйка —1 шт.
- Кішка свіная
- Соль, спецыі па смаку
Спосаб прыгатавання
Грэчку прамыць і адварыць у падсоленай вадзе да паўгатоўнасці.
Пячонку прамыць, выразаць пратокі , нарэзаць на невялікія кавалачкі.
Сала падзяліць на дзве часткі. Меньшую парэзаць на дробныя кубікі для абсмажвання, большую як вам зручна.
Цыбулю парэзаць дробна.
Абсмажыць сала з цыбуляй да гатоўнасці.
На мясасечцы з буйным сітам перамалоць пячонку з салам, добра перамяшаць.
Дадаць соль, спецыі, цёплую грэчку і цёплыя шкваркі з цыбуляй ( так будзе лягчэй заправіць кішку).
Дадаць яйка.
Праз трубку набіць кішку фаршам уручную ці на мясасечцы.
Не набівайце кішку фаршам занадта туга, каўбаса павінна быць злёгку прыплюснутая. Пракаліце яе іголкай. Запякайце пры 180 градусах 35-40 хвілін да румянай скарынкі.
Смачна есці!