Хочаце ўразіць дамачадцаў сваімі кулінарнымі здольнасцямі або сарваць апладысменты гасцей на святочнай вячэры? Тады прыгатуйце ім лазанню з чырвонай рыбай, духмянай травой і сырам.
Гэты феерверк смакаў дакладна забяспечыць вам тытул каралевы кулінарнага мастацтва. І не палохайцеся: на гатаванне шэдэўра у вас пойдзе менш за гадзіну.
Рэцэпт лазанні
Інгрэдыенты для лазанні
- Філе чырвонай рыбы (ласось, фарэль) – 800 г
- Невялікі кабачок – 2 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Памідор – 4 шт.
- Раслінны алей – 4 ст. л.
- Пласціны для лазанні – 12 шт.
- Пучок пятрушкі
- Чорны молаты перац
- Шалфей – 4 галінкі
- Брынза – 300 г
Інгрэдыенты для падліўкі
- Цыбуля – 2 шт.
- Мука – 40 г
- Сметанковае масла – 40 г
- Сухое белае віно – 250 мл
- Рыбны булён – 500 мл
- Смятана – 200 г
- Соль, цёрты мускатны арэх, чорны молаты перац
Прыгатаванне
Кабачкі і баклажан парэжце кавалачкамі таўшчынёй не больш за 2 мм, пасаліце і пакіньце хвілін на 10. Затым абсушыце і абсмажце па чарзе з абодвух бакоў у раслінным алеі, паперчыце.
Цяпер чарга падліўкі. Для яе прыгатавання дробна парэжце цыбулю, абсмажце яе на сметанковым алеі да залацістага колеру.
Дадайце муку і, стала памешваючы, смажце яшчэ пару хвілін. Не здымаючы з агню, дадайце віно, булён, смятану.
Памешваючы, варыце соус на працягу 3-5 хвілін. Зніміце з агню, запраўце мускатным арэхам, перцам і пасаліце. Паўсправы зроблена.
Можна смела ўключаць духоўку.
Пакуль яна разаграваецца да 220° С, вымыйце філе чырвонай рыбы, абсушыце, нарэжце лустачкамі аднолькавай таўшчыні, пасоліце, паперчыце.
У форму для запякання, змазаную папярэдне сметанковым алеем, наліце соус таўшчынёй у паўпальца і пакладзіце першы пласт пласцін для лазанні.
Злёгку смажце іх падліўкай.
Зверху пакладзіце кружочкі баклажана, пасыпце здробненым сырам і пятрушкай.
Затым пластамі выкладзіце палову рыбы, кабачкоў і парэзаных кружочкамі памідораў.
Смажце соусам і прымайцеся за наступны слой, не парушаючы чарговасці: пласціны для лазанні, баклажан, соус, сыр і зеляніна, рыба, кабачок і памідоры.
Завяршыць гэты шэдэўр варта пакінутымі пласцінамі для лазанні, шчодрым пластом падліўкі і сыру.
30 хвілін у духоўцы – і страва гатова. Калі пасля гатавання застаўся соус, яго можна падаць асобна, упрыгожыўшы зелянінай.
Наша парада: саліце рыбу непасрэдна перад або падчас падрыхтоўкі. Так вы пазбегнеце таго, што соль выцягне з рыбы сок – і яна стане «сухой».