Ганна (альбо Ганны) даўней з’яўлялася не толькі днём сялянскай працы, калі яшчэ магло працягвацца жніво («Святыя Ганны да помачы жаць сталі, вязь вязалі, копы клалі»), але і днём, калі дазвалялася ўжо капаць першую бульбу. А яна ж, ранняя, такая смачная… Асабліва, калі свая. На жаль, асабіста мы з-за патопу на дачы сёлета гэтай радасці пазбаўленыя… Таму ўсё спадзяванне – на гандаль.
Пра бульбу ўжо столькі ўсяго сказана, станоўчага і адмоўнага… То карысная, то шкодная… То можна ўжываць людзям з цукровым дыябетам, то нельга… То ад яе папраўляешся, то можна пахудзець… Але хачу сказаць, што, нягледзячы на розныя меркаванні, я – той самы шчыры аматар бульбы, які практычна з дзяцінства любіць яе адназначна і ў любым выглядзе! 🙂
А цяпер давайце крыху ўзгадаем, што ж канкрэтна пра карысць і шкоду бульбы вядома. Але гэта будзе толькі мале-е-е-енечкая частка інфармацыі. Бо калі ёсць 500 і нават 1000 страў з бульбы, значыць, ёсць мора «за» і мора «супраць» гэтай гародніны.
І вельмі шмат акалічнасцяў, калі адно можа пераходзіць у другое. Бо карысць бульбы залежыць ад яе гатунку, утрымання крухмалу, месца вырошчання, падкормак, што выкарыстоўваліся, умоў захавання і шмат чаго іншага. А на першым месцы, зразумела ж, спосаб прыгатавання.
Бо смешна казаць пра карысць той жа бульбы фры ў параўнанні з бульбай адварной. Хаця па смаку, магчыма, пераможа першае. А вы не ведаеце, чаму практычна ўсё шкоднае такое смачнае?! 🙂
Значыць, якія карысныя элементы ўтрымліваюцца ў бульбе? Згодна з даследаваннямі, вітамін В6 і С, фоліевая кіслата, арганічныя кіслоты, марганец, фосфар, калій, медзь… А вітамін В6, як вядома, змагаецца з анкалогіяй, абараняе сардэчна-сасудзістую сістэму, выводзіць таксічныя рэчывы з арганізма.
Думаю, абсалютна ўсе ведаюць, што бульба – даволі наядная, скажам так. Як яе ні прыгатуй. Таму калі пры пэўных дзеяннях гэтую гародніну можна выкарыстоўваць пры дыеце, усё ж трэба сачыць за частатой і колькасцю ўжывання.
А пры цукровым дыябеце 2-га тыпу… Раяць спажываць бульбы няшмат, не часта і ні ў якім разе не смажаную. А яшчэ – сачыць за ўзроўнем цукру ў крыві. Плюс улічваць той момант, што бульба назапашвае крухмал па меры выспявання ды «сталення». Таму найбольш карысная для дыябетыкаў бульба маладая. Ранняя. Так што прыгатаваць і з’есці яе сёння – самае тое! 🙂
І мы зноўку вяртаемся да Ганны Зімаўказчыцы і народных прыкметаў на гэты дзень. Самае вядомае і папулярнае – «Якое надвор’е да абеду, такая зіма да снежня. Якое надвор’е пасля абеду, такая зіма пасля снежня». Калі дзень цёплы і светлы, зіма мяркуецца халоднай, а калі задажджыла – цёплай і снежнай. А вы якую выбіраеце?! 🙂
Назіралі даўней 7 жніўня і за мурашкамі. Калі яны пачыналі павялічваць свае дамкі, дык чакалі халоднай зімы. А калі ўжо буслы пачыналі рыхтавацца да адлёту, зіма меркавалася ранняй ды марознай. Затое вясну чакалі… цёплую!
«Прызапашвае да Ганны зіма халодныя ранішнікі», – казалі ў народзе. І мелі рацыю. Нават калі сёлета на пачатку жніўня на дзень абяцалі плюс 26-28, раніцы ўжо надараліся даволі «мярзлявымі»… Вось нам і лета, калі ўжо ўсе назіранні ды меркаванні не тое што пра восень – пра зіму…
… А вы прыдумалі, якую страву з бульбы прыгатуеце сёння?! 🙂
Падпісвайцеся на наш канал у Telegram, групы ў Facebook, «УКантакце», у «Аднакласніках» – і будзьце ў курсе свежых навінаў! Толькі цікавыя відэа на нашым канале YouTube, далучайцеся!
