Бульбяная бабка ў духоўцы. Пакрокавы рэцэпт

Святлана Карніцкая

1 год ago

Бульбяная бабка — смачная і сытная страва, якая ўяўляе сабой не што іншае, як бульбяную запяканку з цёртай бульбы.

Традыцыйная беларуская бульбяная бабка ці баба, як яе яшчэ называлі, раней часта гатавалася гаспадынямі ў печы ў гліняным посудзе. Да цёртай бульбы дадавалі вялікую колькасць засмажкі з мяса і сала, цыбулю, яйкі, хатнюю смятану, грыбы. Улетку гэта былі свежыя грыбы, а ўзімку — сушаныя. Для гушчыні дадавалі крупы або муку.

Сёння можна знайсці вялікую колькасць рэцэптаў бульбяной бабкі. Калі раней яе гатавалі ў печы, то сёння часцей за ўсё гатуюць у духоўцы.

Многія прадукты ў рэцэпце можна замяніць на тыя, якія падабаюцца вам

Інгрэдыенты

Свежая бульба — 1 кг.
Цыбуля — 1 шт. ці 2 маленькіх
Бекон, грудзінка альбо сала —200 - 300 гр.
Яйкі — 2 шт.
Мука пшанічная — 2-3 ст.л.
Смятана — 2-3 ст.л.
Перац молаты і соль — па смаку
Раслінны алей

Спосаб прыгатавання

Бекон ці свежую грудзінку нарэжце дробнымі кубікамі.

Выкладваем на патэльню здробненую грудзінку і абсмажваем яе да залацістага колеру.

З цыбуліны здымаем лупіну. Наразаем яе таксама невялікімі кубікамі.

Дадаем да бекону падсмажыцца, пакуль цыбуля не стане празрыстай.

Выкладваем бекон з цыбуляй на талерку і даем астыць.

Чысцім бульбу. Пасля трэба надзерці яе на тарку. Можна надзерці на дробнай або буйной. Аўтар выкарыстоўвала буйную, але на дробнай бабка атрымаецца мякчэйшай. Таксама можна надзерці на буйнай, а пасля здрабніць блэндарам. Тут ужо як вам падабаецца.